Lihtpärmitaignast pirukad.

 Tegin pirukaid järgmiste täidistega:

1. Porgandi-muna täidisega
2. Kapsa-muna täidisega
3. Liha-porgandi täidisega
4. Riisi-peekoni täidisega

Töö käik:

·         Valmistasin lihtpärmitaigna (pärm, vesi, nisujahu, sool, suhkur, või/õli), täigna kogus ~1300g.

·         Vamistasin täidise (~900g).

·         Tainas kerkis kahekordse mahuni.

·         Kaalusin taigna, jagasin võrdse kaaluga tükkideks (osad 50g ja osad 40g).

·         Vormisin pallideks (pallitasin).

·         Vormisin pallid lapikuks,

·         Kaalusin täidise, asetasin taignale (osad 3og ja osad 26g).

·         Vormisin pirukad.

·         Lasin kerkida, määrisin muna-vee seguga.

·         Peale raputasin seemneid (kõrvitsa-, päevalille- ja seesamiseemneid)

·         Küpsetasin 200C ahjus.

 Märkused:

Lihapirukate tainas jäi peale kerkimist liiga kleepuv, ilmselt segasin liiga vähe või oli jahukogus väike. Vormimisel lisasin jahu, kuid maitse jäi seetõttu puine.
Teiste pirukate tainas õnnestus suurepäraselt, vormida oli kerge ning konsistents hea.

Riisi-peekonipirukatel tekkis mõnede pirukate sisse külje peale auk. Tainas oli ilmselt ebaühtlane ja õhem koht mulgustus.

Pirukate maitse oli hea ning mahlane, ainult peekoni-riisi pirukate täidis oli veidi tuima maitsega, Järgmisel korral lisaksin rohkem vürtse.

 

 Pallitatud taigen

 Täidis kaalutud

 Pirukate vormimine

Kerkinud pirukad enne ahju minekut

Valmis pirukad

Liha-porgandipirukad

 Peekoni-riisipirukad

Kapsapirukad

Porgandipirukad