Šokolaadikreemi tort kakaokeeksist, kaunistatud makroonidega.

Tainas:

2 muna

0,160kg suhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

0,090kg õli

0,170g hapukoor

0,170kg nisujahu

0,030kg kakaod

0,5 tl sooda

1 tl küpsetuspulber

Šokolaadikreem:

0,5l vahukoor

0,250kg šokolaad

0,5kg hapukoor

3tl želatiin

Vahele:

0,150kg vaarikad (külmutatud)

0,1l piim (immutamiseks)

Kaunistus:

0,1l vahukoor

0,1kg šokolaad
0,05kg mustikad (külmutatud)
0,0030kg röstitud mandlilaastud
šokolaadikaunistused

8 tk makroonid.

Makroonide retsept (40 makrooni):

3 munavalget
0,050kg suhkur
0,120kg mandlijahu
0,126kg tuhksuhkur
Makroonide vahele kasutasin šokolaadikreemi (mida kasutasin kaunistamiseks)

Töö käik:

• Kaalu ja mõõda ained.
• Vahusta munad suhkrutega
• lisa juurde õli ja hapukoor, sega ühtlaseks.
• Lisa kakao, sega ühtlaseks.
• Lisa jahu, mis on segatud küpsetuspulbri ja soodaga.
• Sega tainas ühtlaseks, kalla vormi (28cm diameetriga)
• Küpseta pöördõhuga 175C juures, kuni tikuga katsudes tikk jääb kuivaks.
• Jahuta põhi, lõika pooleks.
• Valmista täidis: Kuumuta vahukoor, lisa tükeldatud šokolaad ja sega, kuni šokolaad on sulanud. 
• Pane želatiin veega paisuma, sulata želatiin vesivannil. Jahuta veidi. 
• Sega leige želatiin leiga šokolaadisegule, vispelda segamini.
• Lisa hapukoor, vispelda ühtlaseks. Hoia külmas, kuni segu hakkab kergelt tarretuma.
• Aseta koogipõhi alusele, immuta piimaga. Pane küpsetusvorm ümber koogipõhja.
• Puista peale kükmutatud vaarikad. Kalla peale 3/4 kreemist.
• Aseta peale teine tordipõhi, immuta ja kalla peale ülejäänud kreem.
• Hoia külmas, kuni kreem on tarretunud.
• Valmista kaunistuskreem: Kuumuta koor ja lisa šokolaad, kuni šokolaad on sulanud. Jahuta, vahusta.
• Valmista makroonid:
• vahusta munavalged, lisa järkjärgult suhkur.
• Sega mandlijahu tuhksuhkruga, lisa munavalgevahule ja sega alt-üles liigutustega taignaks.
• Pane pritsikotti ja pritsi küpsetuspaberile ühesuurused makroonid.
• Löö panni 5 korda ugevalt vastu lauda õhumullide eemaldamiseks, hoia enne küpsetamist toatemperatuuril 30 minutit.
• Küpseta 150C ahjus 15 minutit.
• Jahuta, jahtunud küpsiste vahele panna kaunistuskreemi.
• Eemalda tordi ümbert vorm, kaunista tort.

Märkused:

Jäin tordi välimusega rahule, kreem tuli maitselt siidine. 

Makroonid ebaõnnestuid välimust (jalga ei tekkinud), aga maitse oli hea.