Martsipankattega tort, kaunistatud martsipankujuga.

Tainas:

2 muna
0,2kg suhkrut
0,15kg rapsiõli
0,18 l keefiri
0,03kg kakaopulber
0,21kg nisujahu
0,5tl sooda
1 tl küpsetuspulber
2 tl vaniljesuhkur

Täidis:

0,6kg magus vaniljemaitseline pakikohupiim
0,6 l vahukoor
2 spl suhkur
0,5 tl vaniljesuhkur
0,150 kg külmutatud vaarikad
0,1 l piim ( immutamiseks )

Kate:

0,3 kg martsipan
0,1 kg vahukoor
0,1 kg tume šokolaad

Kuju:

0,08 kg šokolaad
0,04 kg šokolaadiriis (hommikusöögikrõbinad)
0,1 kg martsipan

Töö käik:

• Vahusta muna suhkrutega
•  lisa õli ja keefir, sega ühtlaseks.
• Lisa nisujahu, kakao, sooda ja küpsetuspulber, sega ühtlaseks.
• Küpseta pöördõhuga 170C juures umbes 40 minutit. (26cm diameetriga ümmargune vorm)
• jahuta. Jahtunud põhi lõika 4-ks kihiks.
• Täidise jaoks vahusta vahukoor suhkrutega, lisa kohupiim ja vahusta ühtlaseks.
• Immuta põhjad piimaga, määri põhjadele vahukoore-kohupiimakreem ja külmutatud vaarikad.
• kata valmis tort šokolaadikreemiga
• rulli martsipan lahti ja kata tort. Kaunista lõplikult (pitsiäär, lilled, nimetähed ja kuju).
• Kuju valmistamiseks valmista torso, torso sisse panna sobiva pikkusega grilltikk. (torso valmistamiseks kasutasin spetsiaalset vormi). Lase torsol kuivada min 24h.
• Maali torsole nägu (kasutasin toidumarkereid ja pulbervärve).
• Valmista "seelik". sulata šokolaad, sega šokolaadiriisiga ning pane sobiva suurusega pokaali (minul ühekordne plastikust šampusepokaal). Jäta jahedasse hanguma.
• Kui seelikukuju on hangunud, kata ühukese kihi šokolaadikreemiga.
• Rulli lahti martsipan, lõika  21cm diameetriga ring. Aseta martsipan seelikukujule ja vormi seelikuvoldid.
• Aseta torso seelikult, valmista kujule  kleidi ülaosa, käed ja juuksed. Jäta kuju veel kuivama.

Märkused:

Tordi kaal oli 2,4kg, kuju kaalus 0,220kg.
Jäin ise tulemusega rahule.Tort sai valmistatud jõulueelsel ajal ning kaunistused jäid küll suvised, aga väikese jõuluse alatooniga.

Kattemartsipani rullisin liiga ühukeseks ja tordile kandmisel tekkisid mõned lõhed. Õnneks tordikaunistustega sai defektid peita.

valmis kuju

valmis tort

Eespool vormist välja võtud värvimata torso,
 tagaplaanil värvitud torso (seda kasutasin kuju tegemiseks).