Otse põhisisu juurde

Pavlova

Tainas:

6 munavalget
4 dl suhkrut
1 tl tärklis
1tl valgeveini ääikas

täidis:

500 g vahukoor
400g sidrunimaitseline kohupiim
3 spl suhkur
0,5 tl vaniljesuhkur

kate:

300 g külmutatud maasikaid
1 sp suhkut
100 g külmutatud kultuurmustikaid
100 g külmutatud metsamustikaid
Töö käik:

  • Vahusta munavalged kõvaks vahuks. 
  • Lisa pidevalt mikserdades järkjärgult suhkur – vaht peab jääma läikiv. Lõpuks vahusta hulka tärklis ja äädikas.
  • Määri tainas küpsetuspaberile umbes 30cm diameetriga kettana.
  •  Küpseta 150-kraadises ahjus  1,5 tundi. Lase jahtuda kinnise ahjuuksega.
  • Tõsta põhi serveerimisalusele. 
  • Vahusta vahukoor suhkrutega,lisa kohupiim ja vahusta ühtlaseks kreemiks. Määri kreem koogipõhjale.
  • Sulata maasikad, püreesta suhkruga.
  • Kaunista kook maasikamoosi ja marjadega.

Märkused:


Põhja retsept on pärit Oma Maitse kokaraamatust. Põhi tuli pealt krõbe ja seest vahukommine- just selline "õige".
Kreemis kasutaksin järgmine kord tavalist kohupiima- sidruni maitse tundus liiga intensiivne.
Kokkuvõttes oli siiski hea kook.

Sildid:

Kommentaarid

Postita kommentaar

Populaarsed postitused sellest blogist

Singipirukad pärmitaignast, 20tk

Tainas: 720g nisujahu 20g presspärm 60g suhkur 60g või 10g õli 40g muna 8g sool 360g vesi täidis: 300g sink 200g juust 44g õli 100g porru Töö käik: Valmistasin pärmitaigna: sega pärm, vesi, sõelu  nisujahuja sega sool, suhkuga, lisa või/õli ja muna. Sega kõik komponendis kokku. Vamistasin täidise: prae porru, sega juurde juust ja tükeldatud sink. Tainas kerkis kahekordse mahuni. Kaalusin taigna, jagasin võrdse kaaluga tükkideks (60g). Vormisin pallideks (pallitasin). Vormisin pallid lapikuks,  Kaalusin täidise, asetasin taignale (22g).  Vormisin pirukad.  Lasin kerkida, määrisin muna-vee seguga. Märkused: Täidist oli raske vormida, pudises. Kuna juustukogus oli suur, siis töidis sulas kokku ja töidise ja piruka vahel oli suur õhuvahe. Osad pirukad kerkisid üle, sest ahju mahtus korraga 7 pirukat. Tainas oli hästi vormitav, elastne. Pirukate maitse oli hea, järgmine kord lisaksin sideaineid täidisele (nt sulatatud juust) ...
Postita kommentaar
Lisateave

Kaneelirullid haputaignast

Retept pärineb kokaraamatust E.Pärtel Küpsetaja käsiraamat tainas: 3,5dl piima 700g nisujahu 1dl suhkrut 1 muna 10g soola 50g aktiivset juuretist 100g võid. täidis: 100g võid 6sl suhkrut 2tl kaneeli töö käik: Sega tainaained omavahel, v.a või. Jätta tainas 30 minutiks ootele. Sõtku või peale seda taignasse. Jäta tainas 10h käärima. Rulli tainas lahti, määri täidis ja vormi saiad. Jätta kerkima 12h. Enne küpsetamist määrida lahtiklopitud munaga. Küpsetada 200C juures 12-15 minutit. Märkused: Haputaigna maitse oli pisut võõras. Tainas kerkis liiga vähe.
Postita kommentaar
Lisateave

Rosinakringel kakaoglasuuriga

Tainas: 0,675 kg jahu 0,010 kg sool 0,068 kg pärm 0,030 kg suhkur 0,045 kg õli 0,338 kg vesi Täidis: 0,150kg või 0,3 kg rosin (leota vee-konjaki segus) 0,113 kg suhkur 0,023 kg kaneel Kate: 0,015 kgClaro pulber 0,06 kg suhkur 0,15 kg vesi Glasuur: 0,15 kg või 0,3 kg suhkur 0,09 kg piim 0,03 kg kakao 0,5 tl vaniljesuhkur 0,5 tl riivitud apelsinikoor Kaunistamiseks: mandlilaastud Töö käik: Kaalu ained. Lahusta pärm käesoojas vees, sega kuivainete hulka. Lisa õli ja sega siidiseks taignaks. Lase tainas kerkida kahekordseks. Rulli tainas ristkülikukujuliseks, määri peale toasoe või.  Raputa üle rosinatega, suru  kinni. Kata või ja rosinad kaneeli.suhkruseguga, suru kinni. Keera tainas rulli ja vormi kringliks. Lase kerkida. Küpseta 200C juures, kuni tikuga kautsudes on küps. Vakmista Claro: sega suhkur Claro pulbriga, sega keeva vee sisse ja segakuni lahus on muutunud selgeks. Hoia soojas. Valmista glasuur: pane potti glasuuri ained, kuumut...
Postita kommentaar
Lisateave